在廚房工作也小有一段時間了，最近常常在想完全不是餐飲背景出生的我竟然也能有這麼一天踏入米其林餐廳工作，真的感謝老天的眷顧和朋友們的支持，我才能這麼幸運的在這麼頂尖的環境中學習技術。
然而在某一天的午後，我突然想到⋯
‘’我何不把我所學到的東西和對於做料理的觀念分享給大家呢？！‘’
許多看似複雜的星級料理，其實背後的原理還是會回歸到料理的初衷，也就是 ‘’ 加熱、調味 ‘’ 。
常常可以聽到越來越多的餐廳主打的是強調食材的原味，不做過多的加工處理和調味。
既然如此料理這件事講白點就是把食材處理到吃了不會拉肚子，如果還能好吃那更好，對吧？而高檔料理只是多做了擺盤裝飾，讓食物看起來更好吃，以及把好吃的程度再往上提升而已。
好比說煎一顆荷包蛋一般人就是熱鍋後下油，接著打一顆蛋進去就完成。
但如果我想做出和一般人不一樣的荷包蛋我能怎麼做？
- 熱鍋下油
- 下蛋
- 撒些黑胡椒粉
這只是很簡單的加了撒黑胡椒粉的動作，你可能會說這有什麼難的一堆人馬都做得到！
是的，這位施主您沒說錯，但問題是也很多人沒想到ㄚ！（笑
所以我想表達的是平平一樣都是做料理，媽媽和廚師有什麼不一樣？
之後我會分享這些年來我自己做料理、學料理的經驗，盡可能的用簡單的方式分享給大家，一道好吃、好看的料理要怎麼形成，並另外教給大家一道料理的細節要怎麼去完成。
相信大家如果能做出這樣的料理給朋友家人們吃，他們一定會驚呼：
哇！這可以開餐廳了吧！（笑
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