前陣子疫情終於解封後，台灣的天氣似乎也跟著解封一般，每日氣溫都上看31°，在這炎炎夏日之中每天都吃著燥熱的外食配著飲料，不僅食慾不振，喝了含糖飲料後體重還如同氣溫一樣直線上升。（慘⋯
今天Nash想要使用的食材是台灣夏季的代表性食材–絲瓜。
絲瓜，台灣又稱菜瓜。是一種極富水份的葫蘆科植物，功用上清熱化痰、生津止渴、祛暑清心、美白防老。
什麼？你問我怎麼知道這些的？
那當然是估狗查的ㄚ！（笑
- Jun 17 Wed 2020 23:24
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｛ 食譜 ｝誰說鹹蛋黃只能配苦瓜YAYA
- Oct 29 Tue 2019 11:04
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{ 食記 } 好久不見的稻町森GOGO
時間：2019.10.28
地點：稻町森，板橋
天氣：陰
坐落於板橋板橋亞東醫院站附近步行約700公尺的稻町森，距離上次NASH來訪已經整整一年了，不禁感嘆真的是時光飛快阿！
一年前，因緣際會之下認識了主廚PIA。不認識還好，這一認識阿，完全打破了我對於主廚的刻板印象。
- Oct 21 Mon 2019 16:03
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{ 食譜 } 新手也能做出來的細節咖哩YAYA
首篇的食譜分享很快地就出爐啦！熱騰騰的還請各位看官小心取用！
在食譜開始之前先稍微來聊聊這個咖哩的小故事吧 ~ ( 廢話一堆 )
NASH當初曾在咖啡店工作一段時間，某一天上班時和同事聊到咖哩哪家好吃時，
其中一位同事ELSA突然說：我跟你們說我煮的咖哩超好吃，沒在跟你543的！
NASH我一聽之下被激到說：什麼？你不知道人家都說我是咖哩小王子嗎 ? 來PK阿！
- Oct 21 Mon 2019 15:51
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{ 手札 } 料理，其實很簡單。
在廚房工作也小有一段時間了，最近常常在想完全不是餐飲背景出生的我竟然也能有這麼一天踏入米其林餐廳工作，真的感謝老天的眷顧和朋友們的支持，我才能這麼幸運的在這麼頂尖的環境中學習技術。
然而在某一天的午後，我突然想到⋯
‘’我何不把我所學到的東西和對於做料理的觀念分享給大家呢？！‘’
許多看似複雜的星級料理，其實背後的原理還是會回歸到料理的初衷，也就是 ‘’加熱、調味 ‘’ 。
常常可以聽到越來越多的餐廳主打的是強調食材的原味，不做過多的加工處理和調味。
- Jul 17 Wed 2019 13:31
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{ 手札 } 正式踏上米其林之路
時間：2019.07.17
地點：NKU，台北
任務期間：三個月
明天就要開始正式上班了，說實在的我現在超級害怕，害怕做的不好被罵，
害怕做得不好DELAY到同事們的進度，更害怕因為做得不好，被CHEF趕走。
- Jan 03 Sat 2015 03:55
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這些年，我一直努力的事
這篇是我從個人臉書搬過來的
這一年肩上所背負的擔子終於在昨天卸下。
看看這一年來，我知道我自己做得並不好，有很多也許會讓人不認同的地方。
但這一年來我只是想盡力的去讓大家知道一些我的想法，透過溝通討論的方式，去讓大家彼此之間去互相督促進步。
我不想讓人覺得我是一個驕傲自大的人，因為我知道自己的不足。
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